PIZZA CON FARINA DI RISO
Pizza con farina di riso
difficoltà
media
Costo
basso
tempo di preparazione
lungo
ingredienti
150 Gr di farina di riso
150 Gr di semola per pizza la molisana
200 Gr di farina per pizza loconte
400 ml di acqua
2 gr di ldb fresco
18 gr di sale
20 gr di olio
1/2 cucchiaino di zucchero
farciture a piacere
Preparazione
- impastate farina ed acqua e riponete in frigo 24 h
- dopo 24h inserite il lievito, zucchero, olio ed in ultimo il sale
- fate lavorare la planetaria finche l'impasto non sarà liscio
- riponete in frigo in un contenitore oleato per 48h
- dopo 48 h togliete e lasciate acclimatare
- formate 3 panetti e lasciate lievitare ancora 2h
- stendete, farcite a piacere, e cuocete al massimo della temperatura prima nella parte bassa poi al centro
- ci vorranno circa 12/15 minuti
