PIZZA CON FARINA DI RISO

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PIZZA CON FARINA DI RISO

Pizza con farina di riso

difficoltà

media

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione 

lungo

 

ingredienti

150 Gr di farina di riso

150 Gr di semola per pizza la molisana

200 Gr di farina per pizza loconte

400 ml di acqua

2 gr di ldb fresco

18 gr di sale

20 gr di olio

1/2 cucchiaino di zucchero

farciture a piacere


Preparazione

  1. impastate farina ed acqua e riponete in frigo 24 h
  2. dopo 24h inserite il lievito, zucchero, olio ed in ultimo il sale
  3. fate lavorare la planetaria finche l'impasto non sarà liscio
  4. riponete in frigo in un contenitore oleato per 48h
  5. dopo 48 h togliete e lasciate acclimatare 
  6. formate 3 panetti e lasciate lievitare ancora 2h
  7. stendete, farcite a piacere, e cuocete al massimo della temperatura prima nella parte bassa poi al centro
  8. ci vorranno circa 12/15 minuti

pizza con farina di riso
pizza
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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