panini morbidi

panini morbidi
panini morbidi

panini morbidi

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

2h + lievitazione

 

ingredienti

500 gr di farina senatore cappelli

1 bustina di lievito madre disidratato

20 gr di sale 

280 gr di acqua

30 gr di strutto


preparazione

Versate tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e impastate per 20 minuti,

eccetto l'acqua che metterete metà subito, e metà mano mano che impasta.

Spostate sul piano di lavoro, una volta che l'impasto sarà staccato dalle

pareti e impastate qualche minuto.

Fate lievitare fino al raddoppio. Create dei filoncini e disponete in teglia.

lasciate lievitare ancora fino al raddoppio e infornate a 

180° per 25 minuti circa, comunque fino a doratura.