panini morbidi

panini morbidi
panini morbidi

panini morbidi

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

2h + lievitazione

 

ingredienti

500 gr di farina senatore cappelli

1 bustina di lievito madre disidratato

20 gr di sale 

280 gr di acqua

30 gr di strutto


preparazione

Versate tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e impastate per 20 minuti,

eccetto l'acqua che metterete metà subito, e metà mano mano che impasta.

Spostate sul piano di lavoro, una volta che l'impasto sarà staccato dalle

pareti e impastate qualche minuto.

Fate lievitare fino al raddoppio. Create dei filoncini e disponete in teglia.

lasciate lievitare ancora fino al raddoppio e infornate a 

180° per 25 minuti circa, comunque fino a doratura.

 


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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