panini da hot dog

panini hot dog
panini hoto dog

panini da hot dog

difficoltà

media

 

Costo

medio

 

tempo di preparazione

medio

 

ingredienti

450 gr di farina 0 

100 gr di acqua

100 di latte , in alternativa solo acqua

40 gr di zucchero 

150 gr di lievito madre

25 gr di burro fuso 

4 gr di sale

2 uova

Io ho aggiunto un pezzetto di patata lessa ma potete ometterla.


preparazione

Sciogliete il lievito nei liquidi con lo zucchero, aggiungete 2/3 della farina e iniziate ad impastare.

Aggiungete un uovo ed un tuorlo e mettete da parte l'albume avanzato, la patata lessa schiacciata , se volete altrimenti non importa ,ed il burro fuso. Amalgamate, aggiungete la restante farina ed il sale.

Mettete a lievitare fino al raddoppio. Stendete l'impasto e fate 3 pieghe, poi ricavate 8 pezzi dello stesso peso.

Stendete ogni pezzo , arrotolatelo su se stesso e sagomatelo con le mani per dargli una forma più regolare possibile.

Disponete su una leccarda e fate lievitare fino al raddoppio.

Pennellate con albume ed un cucchiaio di acqua oppure tuorlo ed un pó di latte, o soltanto latte.

Fate cuocere a 190 gradi per 15 minuti. .