pane ai semi di sesamo

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pane ai semi di sesamo

pane ai semi di sesamo

difficoltà

bassa

 

Costo

 

basso

 

tempo di preparazione

medio

 

ingredienti

500 gr di farina w 270

300 gr di acqua

20 gr di olio

20 gr di sale

3 gr di ldb fresco

semi di sesamo


preparazione

  1. nella ciotola della planetaria versate la farina, il lievito sciolto, metà acqua
  2. azionate la planetaria e impastate  10 minuti
  3. aggiungete a filo la restante acqua, olio ed in ultimo il sale
  4. preoseguite ad impastare finchè il composto non si staccherà dalle pareti della planetaria
  5. versate su un piano infarinato e lavorate altri 10 minuti
  6. lasciate riposare 30 minuti e procedete con le classiche pieghe a libro
  7. ripetetele per 3 volte a distanza di 15 minuti
  8. mettete a lievitare in una ciotola oleata coperta da pellicola 
  9. lasciate raddoppiare poi ricavate dei pezzi da 90 gr ciascuno
  10. pirlateli per bene e disponeteli sulla leccarda ben distanziati
  11. fate lievitare in forno con luce accesa circa un paio di ore o comunque fino al raddoppio
  12. cuocete a 200° per 20 minuti circa con un pentolino di acqua sul fondo

pane al sesamo
pane al sesamo