FOCACCINE CON ROBIOLA

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focaccine con robiola

focaccine con robiola

difficoltà

bassa

 

Costo

baaso

 

tempo di preparazione

medio

 

ingredienti

500 gr di farina w 270

300 gr di acqua

200 gr di robiola

20 gr di sale

10 ml di olio

4 gr di ldb fresco


Preparazione

  1. sciogliete il lievito in acqua e versatelo nella ciotola della planetaria con la farina
  2. mescolate qualche minuto, poi unite il resto degli ingredienti
  3. impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
  4. trasferite su una spianatoia ed impastate altri 5 minuti poi riponete a lievitare in una ciotola coperta da pellicola, fintanto che no sarà raddoppiato
  5. una volta raddoppiato riprendete l'impasto e ricavatene dei pezzi da 100 gr , arrotolateli e schiacciateli leggermente con il palmo dell mano
  6. riponetele sulla leccarda a lievitare ancora fino al raddoppio, poi pennellate con olio acqua e sale
  7. infornate a 180° per 20 25 minuti circa

focaccina con robiola
robiola