focaccia torta

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focaccia torta
focaccia torta

focaccia torta

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h + lievitazione

 

ingredienti

150 gr di lievito madre

500 gr di farina tipo 2

300 ml di acqua

80 ml di olio

1 cucchiaino di zucchero

20 gr di sale

aglio e prezzemolo q.b

capperi e olive nere q.b

origano, peperoncino 

crema di peperoncino

10/15 pomodori secchi

1 cipolla di tropea piccola

semi di sesamo


preparazione

Miscelate in una ciotola il lievito madre con 150 ml di acqua e lo zucchero.  ( in alternativautilizzate 5 gr di lievito di birra fresco)

Aggiungete il resto della farina e gli ingredienti per condirla tritati a coltello. 

Mescolate tutto insieme e fate lievitare fino al raddoppio.

Rovesciate in una teglia cosparsa di semola elivellate delicatamente, fate riprendere la lievitazione per un altra ora.

Cospargete di semi e cuocetea 250° per 30 minuti.

Il profumo è unico ed i sapori del mediterraneo sono tutti qui!


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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