focaccia soffi-scrocchiarella

difficoltà

bassa

Costo

basso

tempo di preparazione

2h più la lievitazione

ingredienti

150 gr di lievito madre rinfrescato con 150 gr di Manitoba e 150 di acqua e fatto fermentare 5 h.
300 ml di acqua 

1 cucchiaino di miele per sciogliere il lievito
350 gr di farina di tipo 2
2 cucchiaini di strutto
Olio d'oliva io ho usato quello al basilico 
1 cucchiaino di sale.

Impastate tutto insieme nella bacinella perché l'impasto è abbastanza morbido.
Appena sarà raddoppiato stendete in una teglia abbondantemente oleata .esercitate una leggera pressione con le dita ed irrorate con olio. Appena sarà raddoppiata cospargete con sale grosso ed infornate a 300 gradi fino a cottura.
Io l'ho farcita con uova sode, melanzane, paté di olive e pistacchi, pomodori secchi