cornetti salati ai cereali

difficoltà

media

Costo

basso

tempo di preparazione

lungo

ingredienti

100 gr di lievito madre +100 gr di Manitoba +100 gr di acqua

500 gr di farina ai cereali

30 gr di burro

Acqua qb

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di miele.

Create e un preimpasto con le dosi iniziali. Fate riposare tutta la notte in frigo.

La mattina toglietelo dal frigo e lasciatelo 2h a t.a. Poi si può procedere con l'impasto normalmente.

Quindi sciogliete  il lievito madre rinfrescato in 200 ml di acqua e un cucchiaino di miele.

Inglobate poco alla volta la farina , acqua se necessaria ed in ultimo sale e burro.

Lasciate lievitare fino al raddoppio. Dopodiché su un piano leggermente infarinato,

dividete in 2 e con l'aiuto di un mattarello, senza fare troppa pressione, ricavate 2 rettangoli

da cui ritaglierete dei triangoli. (Io ne ho fatto uno maxi.)

Arrotolate e lasciate lievitare altre 2h. Pennellate  con uovo ed un goccino di latte ,

cospargete di semi.  Cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 minuti.