difficoltà
media
Costo
basso
tempo di preparazione
lungo
ingredienti
100 gr di lievito madre +100 gr di Manitoba +100 gr di acqua
500 gr di farina ai cereali
30 gr di burro
Acqua qb
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele.
Create e un preimpasto con le dosi iniziali. Fate riposare tutta la notte in frigo.
La mattina toglietelo dal frigo e lasciatelo 2h a t.a. Poi si può procedere con l'impasto normalmente.
Quindi sciogliete il lievito madre rinfrescato in 200 ml di acqua e un cucchiaino di miele.
Inglobate poco alla volta la farina , acqua se necessaria ed in ultimo sale e burro.
Lasciate lievitare fino al raddoppio. Dopodiché su un piano leggermente infarinato,
dividete in 2 e con l'aiuto di un mattarello, senza fare troppa pressione, ricavate 2 rettangoli
da cui ritaglierete dei triangoli. (Io ne ho fatto uno maxi.)
Arrotolate e lasciate lievitare altre 2h. Pennellate con uovo ed un goccino di latte ,
cospargete di semi. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 minuti.