Burger buns
burger buns
difficoltà
media
Costo
basso
tempo di preparazione
medio-lungo
ingredienti
Ricetta
450 Gr di farina mix Manitoba e 0
25 gr di strutto
40 gr di burro
180 ml di acqua
50 gr di zucchero
15 gr di sale
6 gr di ldb fresco
1 uovo
preparazione
Se volete semplificarvi la vita ed evitare che il lievito non si attivi, procedete al contrario, ovverosia impastate tutti gli ingredienti ed in ultimo aggiungete il lievito sciolto. Lavorate il composto fino ad ottenere un panetto liscio. Fate lievitare fino al raddoppio. Ricavate delle palline tra i 90/120 gr. Fate lievitare fino al raddoppio. Pennellate con uovo, semi di sesamo ed infornate a 180 gradi con acqua sul fondo del forno, per circa 20 25 minuti.
pulled pork
Potete utilizzare questi panini . oltre che per gli hamburger , anche per servire il pulled pork. Una vera golosità americana!
Occorre prendere la spalla di maiale e marinarla con salsa bbq, senape, aglio, paprika, zucchero di canna, cumino, pepe ( io ho aggiunto anche pochissima curcuma e curry ) e sale. Copritela e riponetela in frigo per una notte. Il giorno seguente va cotta in forno a 150 gradi per sei ore, dipende dalla grandezza. La carne si deve sfilacciare. Va servita con un insalata di finocchio, cavolo viola e mela verde condita con olio, sale, aceto bianco.
Componete il panino alternando carne ed il suo sughetto, insalata e salsa bbq.
hamburger
