torta slava

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torta slava
torta slava

torta slava

Difficoltà 

Bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1/15h

 

ingredienti

300 gr di farina

125 di zucchero al velo vanigliato
150 gr di burro
1 pizzico di lievito per dolci
3 uova
1 scorza di limone
1 pizzico di sale
90gr di zucchero e qualche goccia di limone
1 barattolo di confettura a piacere, io ho usato frutti di bosco.


preparazione

Fate la frolla normalmente. Quindi sabbiate zucchero e burro, aggiungete la farina, i tuorli e tenete da parte gli albumi. Aggiungete gli aromi ,il lievito ed il sale.
Fate riposare il panetto ottenuto in frigo. Nel frattempo montate gli albumi per ottenere una meringa con lo zucchero e le gocce di limone.
Stendete la frolla, versate la confettura, ed in ultimo la meringa.
Cuocete a 160 /170 gradi per 25/30 minuti . Quando la meringa sarà color caramello aprite leggermente lo sportello del forno e proseguite la cottura altri 3 minuti. Spegnete senza chiudere lo sportello. Dopo 5 minuti sfornate fate raffreddare e servite.


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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