CROSTATA CON FROLLA AL FARRO E NOCCIOLE

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CROSTATA

Crostata con frolla al farro e nocciole

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

2h

 

ingredienti

200 gr di farina di farro speltro integrale

50 gr di farina di nocciole

125 gr di zucchero moscovado

125 gr di burro

2 tuorli

 

per la ganache

150gr di cioccolato fondente

100 ml di panna liquida


Preparazione

  1. lavorate velocemente il burro e lo zucchero
  2. unite le farine ed i tuorli uno per volta
  3. ottenuto un panetto fatelo riposare in frigo almeno 30 minuti avvolto nella pellicola
  4. nel frattempo preparate la ganache scaldando la panna e versandola sul cioccolato a pezzetti
  5. mescolate fino a farlo sciogliere completamente 
  6. stendete 3/4 della frolla tra due fogli di carta forno
  7. adagiatela con la stessa carta forno nello stampo e fate aderire bene
  8. bucherellate il fondo e versate la ganache
  9. con la restante frolla create le losanghe
  10. infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, valutate con il vostro forno
  11. servite completamente fredda

crostate
crostata
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
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