polpettine di albumi

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polpettine di albumi

polpettine di albumi

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione 

30 minuti

 

ingredienti

albumi

parmigiano

olio per friggere


preparazione

Come vedete non ci sono dosi perchè è una ricetta che io uso per recuperare gli albumi avanzati , quindi descriverò il procedimento.

 

  1. sbattete gli albumi ed unite il parmigiano, la quantità necessaria sarà quella che servirà a rapprendere l'albume facendolo diventare un composto lavorabile con le mani per creare le polpette
  2. create le vostre polpettine e tuffatele in olio bollente finchè non diventeranno belle gonfie e dorate
  3. scolate su carta assorbente e servite calde

polpettine di albumi
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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