INSALATA DI CARCIOFI E TARTARE DI GAMBERONI

insalata di carciofi e tartare di gamberoni
insalata di carciofi e tartare di gamberoni

Insalata di carciofi e tartare di gamberoni

Difficoltà

bassa.

 

Costo

elevato

 

Tempo di preparazione

1h

 

ingredienti per 6 persone

6 carciofi

2 lattine di germogli di soia

800 gr di gamberoni

2 limoni

olio q.b

sale e pepe

mentuccia

erba cipollina


Preparazione

  1. pulite i carciofi e tenete solo ed esclusivamente il cuore
  2. lavateli ed affettateli finemente
  3. prepararate una citronette con succo di limone, sale, pepe, mentuccia, erba cipollina
  4. unite i germogli di soia ai carciofi
  5. condite i carciofi  ed i germogli con metà della citronette
  6. pulite i gamberoni, privateli della testa , della corazza e dell'intestino
  7. lavateli e poi immergeteli in acqua bollente per pochi secondi
  8. batteteli a coltello e conditeli con il resto della citronette
  9. componete il vostro piatto con insalata alla base e tartare in superficie

 

P.S non buttate le teste dei gamberoni e le corazze perchè potete usarli per prearare una buonissima bisque


insalata di carciofi e gamberoni