frittelle di cavolo viola

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frittelle di cavolo viola

frittelle di cavolo viola

difficoltà

bassa

 

Costo 

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

1 cavolo viola

aglio e prezzemolo

sale e pepe

farina q.b

2 uova

100 gr di parmigiano

olio per friggere


preparazione

  1. pulite e tagliate il vaolo viola a listarelle poi sbollentatelo velocemente e raffreddatelo in acqua e ghiaccio
  2. il cavolo dovrà risultare morbido ma non una poltiglia
  3. unite ora le uova, aglio e prezzemolo, sale e pepe, formaggio e tre cucchiai di farina ( se dovessero essere tropo morbide aggiungetene ancora un po' ma senza esagerare)
  4. lasciate riposare il composto in frigo un ora poi con l'aiuto di 2 cucchiai formate le vostre frittelle e friggetele in abbondante olio, dunque scolate su carta assorbente e servite

frittelle di cavolo
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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