fiori di zucca in pastella

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fiori di zucca in pastella

fiori di zucca in pastella

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

8 fiori di zucca

16 dadini di scamorza

8 filetti di acciuga

100 gr di acqua frizzante ghiacciata

200 gr di farina di riso 

1l olio di semi per friggere


preparazione

  1. pulite i fiori di zucca privandoli del pistillo , lavateli e asciugateli delicatamente
  2. al loro interno inserite 2 cubetti di scamorza ed un acciuga e chiudeteli
  3. preparate la pastella setecciando la farina ed aggiungendo acqua frizzante freddissima, mescolate per non creare grumi
  4. riponetela in frigo a riposare mentre si scalda l'olio
  5. pastellate i vostri fiori e friggeteli 
  6. scolate su carta assorbente e servite caldi

fiori di zucca in pastella
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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