salsa verde piemontese

salsa verde

difficoltà

facile

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

20 minuti

 

ingredienti

150 gr di foglie di prezzemolo

100 ml di olio d'oliva

2 spicchi d'aglio

2 filetti di acciughe sott'olio

60 gr di mollica  di pane raffermo

1 tuorlo sodo

q.b di sale e pepe


Preparazione

La salsa verde piemontese è ideale per accompagnare bolliti e verdure. La sua preparazione è molto semplice.

Bollite un uovo e prelevate il tuorlo sodo. Mischiatelo alla mollica di pane inumidita con l'aceto.

Tritate il prezzemolo, l'aglio ,l'olio, le acciughe, il sale ed il pepe. 

Frullate grossolanamente e fate riposare qualche ora prima di gustarla.


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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